API Restauration es una empresa de restauración colectiva fundada en 1956. Actualmente cuenta con 34 cocinas centrales, más de 1000 restaurantes y 35 agencias regionales en Francia y en Bélgica.
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API implica a sus comensales en la RSC y en la alimentación sostenible
6. Clientes y consumidores
Capacitación
Transmitter
Contexto
Objetivos
- Concienciar a los comensales sobre los retos de RSC de la restauración colectiva.
- Enseñar a los comensales a adoptar un consumo alimentario más sostenible
Procedimiento
Elaboración de un calendario de eventos sobre el desarrollo sostenible durante todo el año, adaptado a cada edad: semana del desarrollo sostenible, semana europea de la Reducción de Residuos… Cada mes se organiza un evento sobre el desarrollo sostenible en los restaurantes. Evento con manteles individuales « 10 gestos en su alimentación » y « Calcule la Huella de carbono de su comida » para incitar a los comensales a mejorar sus hábitos alimentarios. Participación de los productores locales en la semana del desarrollo sostenible: invitación a encontrarse con los comensales, a presentarles sus productos y a concienciarles sobre los retos a los que se enfrenta la agricultura local. Comunicación sobre los productos que no son de temporada, excluidos de los restaurantes. « Foro API Planeta »: conferencia a la atención de las partes interesadas (clientes, colegios, padres de alumnos, ayuntamientos…) sobre el desarrollo sostenible, los retos ligados a la alimentación y, más específicamente, sobre la restauración colectiva responsable.
Contribución al rendimiento de la empresa
Relaciones de colaboración reforzadas con los clientes, sobre el tema del desarrollo sostenible Innovación en el sector de la restauración colectiva
Beneficios sociales, ambientales y de gobernancia
Concienciación de las partes interesadas sobre los distintos retos del desarrollo sostenible en la restauración
- Effectivo
- 4248 (2012)
- Turnover
- 334,22 M€ (2012)
- País
- Francia
Contacto
Laure Lagier, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.