CROC LA VIE tisse des liens durables avec ses fournisseurs

Croc la Vie travaille en circuits courts avec 8 fournisseurs ou grossistes sélectionnés et fidélisés. 

Le choix de l’approvisionnement local permet, entre autres, de favoriser la biodiversité et de respecter la saisonnalité. 

Les œufs et le pain proviennent de la région. Le poisson est issu de l’Atlantique Nord-Est. Les fruits et légumes sont systématiquement issus de la région lorsqu’ils sont disponibles (par exemple, en période transitoire d’avril à juin, Croc la Vie peut acheter de façon ponctuelle ses légumes dans d’autres régions). 

Pour les produits laitiers (à l’exception des yaourts et fromage blanc) et la viande, l’approvisionnement se fait auprès de grossistes bio nationaux, soigneusement sélectionnés selon leur chartre sociale et environnementale. En effet, pour ces produits, la région ne compte pas de fournisseurs bios agréés aux normes sanitaires exigées en restauration collective. Mais la filière est en cours de construction et laisse présager des évolutions positives pour l’avenir. 

Le prix n’est pas le seul critère de sélection dans le choix des matières premières. En plus de la qualité des produits (le goût, le Bio, le local), la juste rémunération des producteurs est prioritaire. L’entreprise a par exemple proposé d’augmenter le prix du yaourt Bio vendu par une ferme de l’Avesnois, par souci d’une juste rémunération du producteur, mais aussi de la consolidation de son marché et pour la construction d’une relation de confiance avec ce fournisseur. 

La durabilité et l’impact écologique rentrent également en compte dans le processus de sélection pour les autres achats, tels que les fournitures de bureau,  le matériel de cuisine, ou les prestations de sous-traitance.