BRASSERIE CASTELAIN elabora su cerveza del Norte con valores sociales y medioambientales

Brasserie Castelain es una empresa familiar e independiente. La jerarquía es corte, lo que favorece una gestión de proximidad y una comunicación fácil entre los departamentos y la dirección. 

Un punto importante en la gestión participativa: cada departamento participa en la elaboración de los criterios que componen el contrato de participación en los beneficios, ligado al tiempo de presencia y no a la remuneración. Por ejemplo, todas las personas que trabajan 1500 horas al año, cualquiera que sea su remuneración, tendrán la misma participación en los beneficios. Los indicadores de participación en los beneficios se han construido conjuntamente con los empleados. 

Brasserie Castelain es la primera cervecería en producir una cerveza ecológica en Francia (en 1986). La cerveza ecológica «Jade» se elabora con lúpulos y maltas de cebada procedentes de la agricultura ecológica. Esta cerveza cuenta con la certificación ECOCERT. Pese a las dificultades de entrada en el mercado, la «Jade» representa hoy el 10% de la producción en volumen. En 2013 se creó una nueva cerveza ecológica, la «Jade ambrée», y en mayo de 2014 la cervecería lanza una nueva cerveza ecológica: la «Jade» con aroma de granada. 

Gestión del agua, selección de residuos, trazabilidad de los residuos, ahorro de energía. En 2009, Brasserie Castelain invirtió un millón de euros en la adquisición de equipos para desarrollar, por ejemplo, la recuperación y el lavado de las botellas de vidrio. 

En 2013, la empresa invirtió en una nueva sala de mezclas, manteniendo el proceso de fabricación tradicional de infusión. Esta nueva sala favorece la estabilidad y el control del proceso de fabricación, y mejora las condiciones de trabajo. La antigua sala de mezclas era muy bonita, pero planteaba dificultades en términos de ergonomía. En ella debían efectuarse un gran número de operaciones manuales (limpieza manual de las materias sólidas del fondo de la cuba, ej: posos de cereales...) En la nueva sala de mezclas, estas operaciones están automatizadas. 

Se han impartido dos cursos de informática y Excel para que los operadores pudieran adaptarse fácilmente a la llegada de la automatización y al acondicionamiento de la nueva sala de mezclas.