API RESTAURATION entretient des relations durables et de proximité avec ses fournisseurs

 Approvisionnement de proximité :

- API ne dispose pas de centrale d’achat. Le service achat, situé au siège, répertorie les fournisseurs locaux et négocie les prix, mais ce sont les chefs de cuisine qui se chargent des achats à partir de ce référencement en priorité avec les producteurs à proximité. 

- API privilégie l’achat local : pour assurer un approvisionnement local et régulier, des conventions de marchés annuels sont signées avec les Chambres d’Agriculture régionales. De plus, depuis janvier 2011, sont mises en place de conventions de partenariats directement entre API et des producteurs locaux dans chaque région.

- API anime des rencontres avec les Chambres d’Agriculture, les réseaux  de producteurs locaux, bio.

Relations durables :

- La plupart des fournisseurs d’API sont des partenaires de longues dates, certains depuis les débuts de l’entreprise dans la restauration collective dans les années 1960.

- API travaille de manière transparente avec les fournisseurs d’un même secteur, sélectionnés sur différents critères (proximité, qualité, prix), afin de favoriser l’emploi local. Il fait également appel à des entreprises de réinsertion.