Relación sostenible y de proximidad con los proveedores de API RESTAURATION

Abastecimiento de proximidad:- API no dispone de central de compras. El departamento de compras, situado en la sede social, cataloga a los proveedores locales y negocia los precios, pero son los jefes de cocina quienes se encargan de las compras a partir de esta lista, dando prioridad a los productores de proximidad.  - API privilegia la compra local: para garantizar un abastecimiento local y regular, se firman convenios anuales de mercados con las Cámaras de Agricultura regionales. Además, desde enero de 2011, se han puesto en marcha convenios de colaboración directamente entre API y productores locales de cada región. - API coordina encuentros entre las Cámaras de Agricultura, las redes de productores locales, ecológicos. Relaciones duraderas:- La mayoría de los proveedores de API son colaboradores de larga duración, algunos desde el inicio de la actividad de la empresa en restauración colectiva en los años 1960. - API trabaja de manera transparente con los proveedores de un mismo sector, seleccionados según varios criterios (proximidad, calidad, precio) para favorecer el empleo local. También trabaja con empresas de inclusión social.