D’ici 10 ans, la terre devra nourrir près de 8 milliards d’habitants. Or, la production des protéines végétales comme le soja nécessite 10 fois moins de terres, 11 fois moins de combustible fossile et jusqu'à 100 fois moins d'eau que la production de protéines animales. Par son activité même, Alprosoya contribue donc à une alimentation plus économe en ressources naturelles.
Alprosoya observe un code éthique de traçabilité du cultivateur au produit fini :
- L’entreprise achète directement aux cultivateurs (Brésil, Canada, Chine) des fèves de soja entières, non génétiquement modifiées. Aucune terre cultivée ne provient de la déforestation, et les agriculteurs respectent le cycle naturel des récoltes. Les relations construites avec les agriculteurs sont durables, un revenu leur est garanti en cas de mauvaise récolte. Les graines arrivent par bateau dans les usines en Europe.
- Les usines utilisent un procédé naturel d’épluchage, trempage, broyage, à partir de la graine entière de soja. Toute utilisation de substance chimique est ainsi évitée, jusqu’à la dernière phase de stérilisation qui consiste à chauffer le jus obtenu selon le procédé UHT (Ultra Haute Température) afin de tuer les éventuelles bactéries présentes, tout en conservant tous les éléments nutritifs. Des ingrédients peuvent ensuite être ajoutés, calcium ou vitamines, mais aucun édulcorant ou colorant artificiel.
- Pour répondre à ses exigences en matière de santé et environnement, l’entreprise a misé sur le contrôle qualité (35 personnes, certification ISO 9001 et HACCP). Elle a mis en place, sous la conduite d’un Energy manager, un plan pour développer les énergies renouvelables et une sensibilisation au gaspillage dans tous les départements. La totalité de l'eau est purifiée, la pulpe et les cosses de soja sont transformées en aliment pour bétail. Les produits finis sont conditionnés dans des emballages aseptisés Tetra Pak, au label écologique de l’Union Européenne.
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