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BONDUELLE participa en el proyecto de investigación europeo VEGGIEAT

6. Clientes y consumidores

Salud y seguridad de los clientes

Sector Agroalimentaria

Año 2018

País Francia

Transmitter

Contexto

Bonduelle es un grupo familiar fundado en el norte de Francia en 1853 que suministra alimentos sometidos a procesos naturales de conservación a consumidores de más de 100 países. En 2013, sus 10 000 empleados se unieron para lograr juntos un mismo objetivo: el proyecto VegeGo!, por el que Bonduelle pretende convertirse en el referente mundial que garantice el bienestar a través de la alimentación vegetal antes de 2025.

Asimismo, el Grupo participó en VeggiEAT, un proyecto de investigación europeo que promueve el consumo de verduras en las diferentes etapas de la vida.

Objetivos

Elaborar métodos de manera conjunta para comprender las percepciones y preferencias de determinados grupo de población (niños y ancianos).
Medir el impacto de las culturas en la forma que tienen los consumidores de percibir las hortalizas.
Fomentar el consumo de verduras en las diferentes etapas de la vida.

Procedimiento

Bonduelle firmó una colaboración con tres universidades europeas (Bournemouth, Copenhague y Florencia) y con el Centro de Investigación del Institut Paul Bocuse de Lyon. La Comisión Europea concedió a este consorcio, formado por académicos e individuales, un presupuesto de 1,6 millones de euros entre 2013 y 2017. Las ciencias implicadas en este proyecto van desde las ciencias sensoriales a las ciencias del consumidor, pasando por las ciencias de la fisiología vegetal y la nutrición.

Durante los cuatro años que duró el proyecto, los investigadores acudieron a comedores de cada país para dialogar con ancianos y adolescentes. En primer lugar, les interesaba conocer el factor que incide en las percepciones y preferencias por determinadas verduras para elaborar productos "ideales". En segundo lugar, se centraron en el impacto del entorno de consumo a la hora de elegir estos productos "ideales", sobre todo el tipo de menú (estándar o plato del día) que proponen los comedores.

Contribución al rendimiento de la empresa

Mayor comprensión de la conducta alimentaria y las expectativas de los consumidores.
Intercambio de conocimientos a nivel europeo.

Beneficios sociales, ambientales y de gobernancia

Encontrar elementos que favorezcan el consumo de hortalizas entre los adolescentes y ancianos.
Desarrollar los conocimientos a nivel internacional.
Reforzar la cooperación europea.