Traductions disponibles

CUISINE APTITUDE – L’aventure responsable en cuisine

7. Engagement sociétal

Secteur Services

Année 2018

Pays France

Bonne Pratique repérée par

Contexte

Lancés par l’équipe de cuisine Aptitude, « Cuisine Aventure » sont les premiers cours de cuisine par correspondance qui s’adaptent à chaque enfant. Une véritable innovation de proximité. Chaque mois, différents enfants reçoivent un colis avec une recette salée, une recette sucrée, une fiche technique détaillée ainsi qu’un ustensile et une épice utile à la réalisation des recettes. Les recettes sont adaptées au niveau actuel de l’enfant en cuisine, ainsi qu’à ses éventuelles restrictions alimentaires et son matériel. La fiche technique lui permet d’apprendre étape par étape une compétence qu’il n’a pas encore. Un bon moyen d’apprendre toute en s’amusant.

Objectif(s)

Le projet Cuisine Aventure est issu de la volonté de Cuisine Aptitude (atelier de cuisine à Strasbourg depuis 10 ans) de permettre à tous les enfants de bénéficier d’un apprentissage de la cuisine et des valeurs qui en sont liées. La tendance est au bien-manger, aux achats et habitudes responsables qui ont un impact moindre voire positif sur notre environnement et notre santé. L’objectif de Cuisine Aventure et de s’inscrire dans cette tendance en apportant aux enfants les clés pour adopter les bonnes attitudes dès le plus jeunes âge.

Démarche

L’idée de ces cours de cuisine par correspondance adaptés à chaque enfant est le fruit de la rencontre entre Cuisine Aptitude, spécialiste des cours de cuisine grand public à Strasbourg et de deux start-up alsaciennes. Rêve aux lettre, qui envoie aux enfants « des livres personnalisés et interactifs par courrier », dixit son créateur Rémy Perla, a mis à disposition son logiciel pour concocter les recettes selon les paramètres de l’enfant. La société Encoreunebellejournée a créé le design pour que « l’expérience soit ludique et fruitée ».

Contribution à la performance de l'entreprise

Développement d’un nouveau marché qui s’inscrit dans une démarche responsable.
Recrutement d’une personne à l’issue de la 1ère année de lancement et 2 nouveaux recrutements sont envisagés dans les 2 prochaines années
Un impact positif a été mesuré sur le chiffre d’affaires de Cuisine Aptitude, au cœur d’une démarche de produit et d’innovation.
500 enfants abonnés partout en France. Plus de 1300 colis ont été envoyés depuis avril 2016.

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

En transmettant aux enfants des valeurs de respect de la saisonnalité des produits que l’on utilise pour cuisiner, de choix des produits issus d’un mode de production responsable, d’anti-gaspillage des aliments, Cuisine Aventure leur apprend à limiter leur impact sur l’environnement de manière durable. Cuisine Aventure sensibilise les enfants à l’achat de produits locaux en menant des opérations en partenariat avec des artisans locaux (uniquement en Alsace).